Ce whisky de malt unique a d’abord été mûri dans des fûts de chêne américain, puis transféré dans des fûts ou « pipes » qui, auparavant, contenaient du Porto pour une nouvelle période de maturation.
Couleur: – Cuivre antique: doré, mais avec une teinte rose.
Nez; – Avec une goutte d’eau, les arômes principaux sont le caramel au beurre et le chocolat noir, mais avec des notes de menthe fraîche et une trace de sécheresse, comme de la charpie. Il y a du bois de santal ici et des agrumes – des oranges, peut-être de la mandarine – même un soupçon de piment de la Jamaïque. Avec un peu plus d’eau, des senteurs plus légères commencent à émerger: herbe et foin, noisettes et écorces confites.
Goût: – La bouche est voluptueusement douce, voyage entreprise Edimbourg comme si l’on buvait du velours. Toute la bouche est engagée – un équilibre des plus intéressants et complexes entre saveurs douces et sèches. Le chocolat amer et la fraîcheur menthe notée comme arômes sont évidents. Dans la finale satisfaisante et persistante, un soupçon de porto se révèle pour la première fois, aux côtés des noix.