Le Balmoral Spa est rafraîchissant à plus d’un titre. Non seulement il est rare de trouver un si grand spa dans un hôtel de ville européen, mais sa gamme complète d’équipements, y compris une piscine intérieure, un sauna finlandais et cinq salles de soins, ne manquera pas de vous détendre et de vous raviver.
Qu’est-ce qu’un voyage en Écosse sans whisky? Le bar de l’hôtel d’Édimbourg SCOTCH propose l’une des sélections de spiritueux les plus complètes de la ville – choisissez parmi plus de 500 drams.
Avec Princes Street Gardens, la Scottish National Gallery et le Royal Mile au coin de la rue, l’emplacement de l’hôtel de luxe est difficile à battre. Et en particulier pendant le Edinburgh Festival Fringe (le plus grand festival des arts du monde), quand il offre un répit bienheureux à la foule tout en restant au cœur de l’action.
Si vous avez besoin d’un endroit calme pour réfléchir, dirigez-vous vers The Gallery, un coin moins visité de la propriété où vous pourrez déguster une tasse de thé entourée d’expositions d’art en constante évolution.
Le bien nommé restaurant numéro un du Balmoral est un Edimbourg institution.
De nombreuses chambres offrent une vue sur la cour. Bien que celles-ci soient agréables, vous êtes dans l’une des plus belles capitales du monde, alors envisagez de passer à une chambre avec vue sur la ville; Les chambres supérieures de luxe sont essentiellement des suites et offrent des panoramas sur les jardins de Princes Street jusqu’au château d’Édimbourg.
Regardez la tour de l’hôtel de 623 pieds de haut et vous pourriez voir quelque chose de mal. Depuis 1902, l’horloge a été réglée trois minutes plus vite pour aider les habitants à ne pas manquer leur train.
Si vous prévoyez un thé l’après-midi à Palm Court ou un dîner au Number One, essayez de réserver à l’avance. Ceux-ci sont populaires auprès des habitants et des touristes, alors réservez vite.
Regardez de plus près les vitraux de l’hôtel et vous trouverez une inscription latine: «Nemo me impune lacessit». Cette phrase était la devise de la dynastie Stuart et se traduit par «personne ne m’assaille en toute impunité» ou « personne ne peut me nuire impuni. »
Les restaurants
Number One s’avère des plats innovants utilisant des ingrédients locaux. Ne manquez pas les spécialités de fruits de mer, comme les pétoncles plongés à la main avec du porc ibérique et du ketchup à l’ail noir.
L’hôtel de luxe a également un nouveau gamin culinaire sur le bloc: Brasserie Prince par Alain Roux. Ouvert en 2018, c’est là que les produits écossais exceptionnels rencontrent la fine cuisine française – attendez-vous au saumon fumé Balmoral, au bœuf Aberdeen Angus et aux langoustines de l’île de Skye.
Goûtez le thé le plus convoité d’Écosse à Palm Court, accompagné d’un harpiste en direct. Choisissez votre infusion dans un long menu de thé, puis dégustez la sélection classique de sandwichs au doigt, de pâtisseries maison et de scones moelleux avec de la confiture et de la crème coagulée.